레스토랑 시계

ByCitizen Staff|on2023년 8월 24일

8월 2

붉은 소금 , 12221 West Broad Street – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 바 세면대에서 여과기 팬이 발견되었습니다(세면대는 손 씻기 전용입니다). 메뉴에 홍합이 있지만 최근 사용 가능한 조개껍데기 태그가 없습니다. 생고기를 튀김 위에 잘못 보관하고 생선을 소스와 당근 위에 잘못 보관했습니다. 메인 주방의 식기세척기에는 0ppm 염소 소독제가 있습니다. 바 접시 기계는 처음 테스트했을 때 10ppm이었습니다. 제빙기 내부에 쌓이는 현상이 관찰되었습니다. 어제 워크인에서 만든 랍스터 수프의 온도가 제대로 냉각되지 않아 온도가 높아졌습니다. 일부 테이블에서 발견된 높은 음식 온도; 구운 고추와 피멘토 치즈에는 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 요리 라인에 튀김 시간이 표시되어 있지 않습니다. 바에 있는 투명한 액체가 담긴 드로퍼 병에는 라벨이 없습니다. 보관 선반에 있는 용기와 식초 대용량 용기에 들어 있는 흰색 분말 식품에는 라벨이 없습니다. 3칸 싱크대 근처에서 작은 파리가 관찰되었습니다. 바의 도구는 주변 온도의 물에 보관됩니다. 렉산 팬은 아직 젖어 있는 동안 선반에 쌓여 있습니다. 몇몇 도마, 특히 테이블을 만드는 작은 도마는 심하게 긁혔습니다. 바닥 그라우트가 일부 영역, 특히 조리 라인에서 마모되었습니다(물과 음식물 찌꺼기가 틈새에 고임). 후드의 조명 두 개가 꺼졌습니다.

8월 삼

치폴레 멕시칸 그릴, 8675 Quioccasin Road – 정기 점검 중에 식기 세척기가 작동하지 않는 위반 사항이 보고되었습니다.

고조 에티오피아 레스토랑 , 10188 West Broad Street – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 세면대에 있는 종이 타월 디스펜서가 작동하지 않습니다. 손이 닿는 쿨러에 준비된 식품에는 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 단일 도마가 심하게 긁혔습니다. 와이어 랙, 백스플래시 및 후드 필터에서 기름과 음식 잔여물이 관찰되었습니다.

8월 7

맥도날드 , 7118 West Broad Street – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 손톱을 칠한 직원이 장갑을 끼지 않고 감자튀김을 다루고 있습니다. 여러 개의 프라이어 바구니가 파손되었습니다.

토니스 피자 익스프레스 , 8191-K Brook Road – 정기 검사 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 시설에 인증된 식품 보호 관리자가 없습니다. 세면대에는 손씻기 표지판이 게시되어 있지 않습니다. 슬라이서와 반죽 팬 내부에 쌓인 것이 관찰되었습니다. 소스병 꼭대기에서 곰팡이가 발견되었습니다. 닭고기, 양상추, 치즈, 사워 크림의 온도가 높아집니다. 조각으로 판매되는 피자의 경우 시간이 추적되지 않습니다. 도마가 얼룩지고 심하게 긁혔습니다. 여러 냉동 장치의 수리 상태가 좋지 않습니다. 3칸 싱크대의 플러그를 관찰하지 않아 소독제를 채울 수 없습니다. 시설에서는 3칸 싱크대에 대한 쿼트 살균 테스트 키트를 제공할 수 없었습니다. 랙, 개스킷 및 내부 장치에 먼지와 잔해물이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 프라이어, 프라이어 바스켓 및 조리 라인의 기타 장비에 기름이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 3칸 싱크대에서 파이프가 막혀 물통으로 물이 새는 현상이 관찰되었습니다. 후드 필터에 기름과 먼지가 쌓였습니다.

8월 8

삶은 아름답다 , 11363 Nuckols Road – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 직원이 주방에 있는 덮개가 없는 음료 머그잔으로 술을 마시고 이를 도마 위에 보관하는 것이 관찰되었습니다. 주방 세면대에는 손 비누가 없습니다. 식기세척기의 소독제 농도가 너무 낮습니다. 샐러드 준비 장치에 있는 델리 칠면조 고기, 햄, 치즈의 온도가 올라갑니다. 이 장치가 제대로 작동하지 않습니다. 직원이 천에 손을 닦은 후 같은 천으로 사용 중인 칼과 도마를 닦는 것을 관찰했습니다. 준비 도마가 심하게 긁혔습니다. 프라이어 바구니가 파손되었습니다. 리치인 쿨러의 와이어 랙이 녹슬었습니다.